Black Marquise

Herkomst
Black Marquise, også kendt som Marquise Noire, er en mørk tomatsort, der især er værdsat for sine store frugter, usædvanlige farve og fyldige smag. Sortens præcise historiske oprindelse er sparsomt dokumenteret.

Udseende og farve
Frugterne er store og modner til en smuk mørk rødbrun til brunligt purpurfarvet nuance. Frugtkødet er saftigt og kødfuldt med relativt få kerner. Den dybe, mørke farve giver Black Marquise et karakteristisk udseende, der skiller sig tydeligt ud fra klassiske røde tomater.

Vægt og størrelse
Black Marquise får store, kødfulde frugter på cirka 400-600 gram. 

Smagsnuancer
Smagen er mild og let sød med en behagelig syrlighed. Frugtkødet er saftigt og mørt, og den fine balance mellem sødme og syre giver en fyldig tomatsmag. Kombinationen af smag og konsistens gør Black Marquise særligt velegnet til at spise frisk.

Anvendelse
• Perfekt i skiver til salater og sandwich.
• Meget velegnet til tomatcarpaccio med olivenolie, flagesalt og friske krydderurter.
• Flot på serveringsfade sammen med tomater i andre farver.
• Egner sig også godt til tomatsauce og andre varme retter.

Der er minimum 10 frø i frøbrevene - ofte flere.