Ananas Noir

Herkomst
Ananas Noir er en personlig favorit og en absolut maskine af en plante, som blev udviklet i Belgien af avleren Pascal Moreau omkring 2005. Sorten er en farverig og smagsrig variation af den kendte heirloom-tomat Pineapple og opstod gennem målrettet krydsning af flerfarvede sorter. Den har siden vundet stor anerkendelse for sin særegne fremtoning og rige smag.

Udseende og farve
Denne tomat skiller sig ud med sit iøjnefaldende og kalejdoskopiske farvespil. Skallen har ofte olivengrønne til mørkegrønne skuldre, der glider over i nuancer af gul, orange, rød og lilla. Ved gennemskæring afsløres et marmoreret frugtkød i grønne og rødlige toner med pink- og vinrøde striber, hvilket gør hver enkelt frugt unik og visuelt slående. Planten er indeterminant og holder derfor først op med at vokse, når du eller frosten sætter en stopper for den.

Vægt og størrelse
Frugterne er store og kraftige, typisk i størrelsesordenen 450–700 gram, og planten er ekstremt højtydende. De er let fladtrykte og ribbede i formen med et saftigt og kødfuldt indre, som giver en fyldig mundfølelse og en imponerende tilstedeværelse i retter.

Smagsnuancer
Smagen er dyb, sød og kompleks med tydelige noter af røg, modne frugter og et strejf af citrus. Den balancerer fint mellem sødme og syre og beskrives ofte som både tropisk og vinøs med en cremet konsistens, der gør den særligt indbydende.

Anvendelse

• Velegnet til friske salater og skiveskæring, hvor både farve og smag kan nydes fuldt ud.
• Perfekt på bruschetta, sandwich eller som farverigt indslag på tapasbordet.
• Fremragende til bagning og langsom ristning, hvor den intense smag bliver endnu mere koncentreret og aromatisk.

Der er minimum 10 frø i frøbrevene - ofte flere.